Дюкан диета. советы диабетикам.

Диета Пьера Дюкана: звездный опыт

Известный французский диетолог Пьер Дюкан помог многим читательницам его книги. И звезды Голливуда не стали исключением. В списках клиентах значатся такие знаменитости, как герцогиня Кейт Миддлтон, певица Дженнифер Лопес, актриса Пенелопа Крус, модель Жизель Бюндхен, президент Французской республики Франсуа Олланд. Редакция Woman’s Day на примере звезд расскажет, как именно метод Дюкана помог в борьбе с весом.

В середине марта Москву посетил известный врач-диетолог Пьер Дюкан, автор четырехфазной диеты для тех, кто не умеет худеть. Дюкан подробно рассказал и показал, чем же надо питаться, чтобы диета приносила только положительные эмоции, а также отметил, что главными для человека причинами снижения веса остаются инстинкты размножения и самосохранения.

На вопрос, консультировал ли Пьер знаменитостей, он ответил: «И все же моя диета – это не диета звезд. Это просто режим. Но я не делал диету для звезд. Я очень люблю звезд, они мне дают аудиторию: через них люди узнают мою методику. Я медик, врач, и мне нужно нести здоровье и хорошее самочувствие людям. И я благодарю звезд, они мне помогают. Это как маркетинг. Только я не плачу звездам».

Источник:
Диета Пьера Дюкана: звездный опыт
Известный французский диетолог Пьер Дюкан помог многим читательницам его книги. И звезды Голливуда не стали исключением.
http://www.wday.ru/krasota-zdorovie/beauty-gid/dieta-dyukana-zvezdnyiy-opyit/

Дюкан диета. советы диабетикам.

Всемирно известный диетолог Пьер Дюкан рассказал о настоящем враге человечества

Знаменитый диетолог Пьер Дюкан рассказал «Газете.Ru» о том, в чем преимущества его диеты и почему в России худеют с такой страстью.

Француз Пьер Дюкан — самый знаменитый диетолог мира. Его книги переведены на 14 языков мира и выходят миллионными тиражами. У него масса поклонниц, но его ненавидят многие врачи. Возмущение медиков вызывает тот факт, что Дюкан предписывает на два месяца полностью исключить из диеты углеводы и жиры, а это опасно для здоровья. Дюкан относится к диетологии как к бизнесу, говорят они. Корреспондент «Газеты.Ru» тоже так думала, пока не пообщалась с доктором и не поняла: он совсем не так страшен. Просто доктор Дюкан не любит говорить «нет». Хотите есть сколько угодно и худеть? Пожалуйста! Но никаких углеводов. Желаете сбросить вес, не занимаясь спортом? Без проблем. Только надо больше ходить. Ну как можно сердиться на такого человека?

— Почему, как вы думаете, ваша диета так популярна в России?

— Она популярна не только в России, но и во многих других странах. Не знаю почему, но в каждой стране мою диету соблюдают по-своему. Обожаю приезжать в Россию, здесь прекрасная публика. Большое значение имеет страсть, с которой люди тут погружаются в эту систему.

Сама система питания одинакова и в России, и в Италии, и во Франции, и в США, но соблюдают диету везде очень-очень по-своему. В России большое значение имеют социальные сети — все эти группы, связи, Facebook, где все помогают друг другу. Здесь моя диета работает лучше, потому что у каждого всегда есть какой-то наставник, который скажет: «Поступай так. Я так сделал, и у меня получилось». Они подталкивают друг друга, и это очень-очень важно.

Когда встречаю таких людей, они поражают меня своим энтузиазмом, заряжают энергией. Они так горячо благодарят меня — и это очень приятно, — что от этого у меня возникает ощущение, будто мы вместе делаем какое-то общее дело.

— То есть в России поддержка имеет большее значение, чем в других странах?

— Не могу объяснить почему, но женщины создают для себя особый мир: они любят сбиваться в группы, быть вместе. И в коллективе они создают свой микроклимат. В других странах мужчины соблюдают мою диету наравне с женщинами и в группах поддержки мужчин довольно много. Здесь все по-другому.

В России мужчины тоже соблюдают диету: я встречал двоих или троих, которые здорово похудели, сбросили очень много — 70, 20 кг, — но они делают это сами по себе, в одиночестве.

Так что в России группы поддержки исключительно женские, со своей особой атмосферой.

— Почему в мире стало так много людей с лишним весом?

— Да, сейчас их примерно… Дайте подумать… Миллиард.

— Миллиард? Но почему так?

— Думаю, потому, что мы решили жить в мире потребления. После 1945 года, то есть после войны, мир стал новым — потребительским. Возможность покупать больше вещей стала приводить людей в восторг. Сейчас потребление приносит радость, наслаждение. Но это далекий от природы способ получить удовольствие.

В мозге человека заложена определенная система вознаграждения, однако при совершении покупок она не работает естественным образом. Вы покупаете что-то — вы испытываете радость, вам это нравится, но выброс серотонина процесс покупки не вызывает. В отличие от других вещей, таких как любовь, хорошая работа, стихи, музыка, благодаря которым как раз происходит выработка гормонов удовольствия.

Понимаете, когда человек рождается, не существует ничего. Потребления не существует. Существует секс, семья, власть, природа, тело.

Но не вещи, которые можно купить. Это значит, что мы не созданы для того, чтобы получать настоящее, истинное наслаждение от своих приобретений. А вот на получение удовольствия от еды мы запрограммированы. Еда и любовь — вот на чем всегда была основана возможность человеческого счастья.

Сейчас мужчины и женщины разучились любить и разучились есть. Теперь они любят все меньше и от этого едят все больше. Просто потому, что они несчастливы! Когда ты несчастлив, ты ешь, чтобы стать счастливым. Когда ты ешь, ты получаешь свою порцию серотонина. Если у тебя нет любимого человека, или ты разводишься, или у тебя роман на стороне (много бывает всякого), тебе грустно, тебе не хватает серотонина, и ты принимаешься есть, чтобы его получить. Серотонин — самая важная еда.

— Хорошо, что вы заговорили о серотонине. Одна из претензий, которые часто предъявляют к вашей диете, как раз состоит в том, что вы предлагаете урезать углеводы и, соответственно, снижаете уровень серотонина, выброс которого как раз и провоцируют углеводы.

— И как жить без этого гормона радости?

— Углеводы не единственный источник серотонина. Когда вы едите хороший сыр, вы же получаете удовольствие? Ну так вот серотонин мы получаем не только с сахаром, но и с любой другой едой, которая нам нравится. Может быть, вам не нравится сладкое, может, вы любите копченую семгу? Тогда вы будете получать удовольствие от нее! Или черный шоколад. В нем много жиров, но не очень много сахара.

Ешьте все, что вы любите. Но только не сахар! Это не удовольствие, а зависимость. Сахар так же задействует механизм вознаграждения в мозгу, как кокаин, героин и другие наркотики.

А что совсем не дает серотонина, так это недоедание. Нельзя выходить на улицу голодным. Голод — это ужасно. Это антисеротонин. Обычно мы можем съедать не больше 2000 калорий в день. Закончились эти 2000 — все, больше есть нельзя, и вы испытываете стресс. Моя диета позволяет есть сколько угодно. Углеводы нельзя, но только пока вы сидите на диете. А когда закончите, можно и углеводы, и сладкое.

Кроме того, сейчас есть много подсластителей, например стевия, растение, которое дает сладкий вкус. Словом, на моей диете вы не будете полностью лишены сладкого.

— Есть довольно много женщин, которые под впечатлением от вашей диеты отказываются от углеводов навсегда.

— Да, к сожалению. Что вы им скажете?

— О-о-о, ну навсегда нельзя. Должен вам сказать, что во время первых фаз диеты — «Атаки» и «Круиза» — вы все-таки получаете углеводы из овсяных отрубей и молочных продуктов, лактоза ведь — это тоже углеводы. То есть они есть, хотя их и немного.

Вы лучше себя чувствуете, лучше выглядите, вы более притягательны, вы смотритесь в зеркало, отмечаете позитивные изменения, и это очень приятно! Радость от потери веса компенсирует отсутствие удовольствия от сладостей и выпечки. Вы меняете свою жизнь, меняетесь сами, у вас появляется гордость за себя, повышается самооценка. Я думаю, что это важнее, чем получать серотонин из сахара. И к тому же это ведь на один-два месяца, не на всю жизнь! Всю жизнь без углеводов — c’est impossible. Это нереально. У вас просто не получится.

— Как вы объясните тот факт, что другие диеты, предписывающие радикальный отказ от одного элемента, но при этом оставляющие два других, тоже работают? Например, есть диета, в основе которой лежит высокое количество жиров и белка, но полное отсутствие углеводов.

— Вы имеете в виду диету Аткинса?

— Аткинса тоже, но есть и другие, где много жиров и белков, а углеводов нет.

— Да, есть еще «Yes protein, Yes fat». Отличие этих диет от моей в том, что я ввожу в рацион много овощей. Я говорю: «Белки — столько, сколько хотите. Овощи — столько, сколько можете». А вот авторы этих диет исключают овощи. Только протеин и жиры. То есть можно и свинину, и майонез, и многое другое, но растительную пищу нельзя. По-моему, это неправильно: овощи — это витамины, клетчатка, необходимая для нормального пищеварения. Такая диета работает, но ее сложно переносить как раз из-за отсутствия овощей. Я считаю, что это неестественно для человека: охотник добывает мясо, то есть протеин, женщина собирает растения. Вот на такую диету мы и запрограммированы — белок и овощи.

— Напоминает «Диету пещерного человека», очень популярную в США.

— Палео? Это абсолютно то же самое, что и у меня! Первым названием моей диеты с 1975 по 1980 год было «Диета охотника и собирателя». Но название было слишком длинным. Палеодиета — это вариант моей системы, которая названа по-другому из маркетинговых соображений. Это хорошая диета, конечно, но есть один момент. Эпоха палеолита была 2,5 млн лет назад. А мы с вами, современные люди, — кроманьонцы, которые появились 100–200 тыс. лет назад. Разница между нами и человеком эпохи палеолита в том, что у тех людей не было огня и всю пищу они ели сырой. Готовить они не умели. И это не очень хорошо — есть сырую пищу. Но палео — это хороший маркетинговый ход.

— Еще доктора утверждают, что избыток белка вреден для почек.

— Это неправда. Есть довольно много важных исследований, которые это опровергают. Например, работа автора по фамилии Попловский — похоже на русское имя, но он живет в США. Он много исследовал состояние здоровья диабетиков, почки которых подверглись разрушению больше всего, и предложил им полностью исключить из рациона углеводы, есть только белки и жиры. Состояние почек стало улучшаться — медленно-медленно.

Настоящий враг почек — это сахар. Сахар разрушает почки, сердце, органы внутренней секреции. Сахар — это враг. Но у него есть много друзей. У него отличное лобби. Когда женщина беременеет, доктора запрещают ей алкоголь и табак. Но они должны запрещать и сахар тоже. Я надеюсь, они когда-нибудь начнут это делать.

— А вы едите сладкое?

— Как вы вообще питаетесь? Соблюдаете свою диету?

— Я люблю рыбу, особенно лосося и осетрину. Люблю мясо. Ну не то чтобы люблю, но оно мне нравится, его я ем два раза в неделю, а рыбу — почти каждый день. Я обожаю овощи, ем их по несколько раз в день.

Фрукты, особенно яблоки. Кускус два раза в месяц. Шоколад — черный. А еще я бегаю каждый день по 25 минут. Даже в Москве.

— Довольно странно для француза отказываться от круассанов и багетов.

— Вообще-то это миф, что французы не могут жить без круассанов и багетов. Французы едят круассаны только по выходным. Нет, конечно, есть те, кто ест больше: у нас тоже есть довольно много людей, которые страдают ожирением. Но не так много, как в других местах, конечно.

Французские женщины очень внимательны к себе, невероятно требовательны. Они волнуются о том, как выглядят, не любят иметь лишний вес и умеют готовить. А еще они очень не любят есть, когда у них нет компании. Например, американцы едят в одиночестве — на ходу, по дороге на работу. Мы — никогда. Вы не увидите мужчину или женщину, который ест на ходу.

А еще мы любим есть с теми, кто нам нравится. Есть даже исследования, которые подтверждают: когда ты ешь с кем-то, кто тебе симпатичен, ты ешь меньше. И по-другому. Забавно, да?

Когда я ем со своими детьми, со своей женой, я чувствую себя совсем не так, как здесь, в Москве, когда я сижу вечером один в ресторане. Тут я ем больше и не то.

— Ключ к счастью — в том, чтобы есть с теми, кого любите?

— Есть десять основ счастья: еда, сексуальность, семья, положение в обществе, дом, движение — спорт, танцы, что угодно, — природа, игры, красота, духовные опыты. Все остальное, может быть, очень интересно, но никакого серотонина не даст. Из этих десяти пунктов у вас может быть чего-то больше, чего-то меньше, но самое главное — это семья и положение в обществе, работа. Если что-то из этого не в порядке, вы будете есть больше.

— Последний вопрос: можно ли похудеть, не занимаясь спортом?

— Да. Но только нужно много ходить. Ходьба — это не спорт. Но гулять по 20–25 минут ежедневно нужно обязательно. Иногда ходить даже лучше, чем бегать, потому что во время бега вы тратите больше энергии, расходуете больше калорий и более голодны после тренировки. Когда вы возвращаетесь домой, вы съедаете больше. А гулять можно сколько угодно, и вы не слишком проголодаетесь.

Источник:
Дюкан диета. советы диабетикам.
Знаменитый диетолог Пьер Дюкан рассказал «Газете.Ru» о том, в чем преимущества его диеты и почему в России худеют с такой страстью.
http://www.gazeta.ru/lifestyle/style/2014/10/a_6279201.shtml

Дюкановская — хлебная — лепешка

Время приготовления: Порций:

Не знаю, как Вы, а я очень скучаю по хлебу. Когда муж из магазина приносит свежий батон, благоухающий ароматом выпечки, моя сила воли сильно страдает. Люблю я по утрам с чашечкой кофе съедать бутербродик я колбаской или соленой рыбкой. А теперь этого ни-ни. ни в коем случае нельзя. Да. Как быть? Выход на самом деле есть. Можно печь дю-хлеб, но это по-моему долго и как-то заморочисто. Хотя обязательно как-нибудь попробую. А можно сделать себе лепешку или галету, как ее называют поклонники диеты Дюкана. Делается на раз-два-три. Продукты для нее всегда есть под рукой, да и получается на вкус очень даже ничего.

  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. овсяных отрубей
  • 1 ст.л. пшеничных отрубей
  • 2-3 ст.л. молока или кефира (естественно, до 1,5% жирности)
  • соль
  • специи по желанию (я, например, частенько добавляю укроп сушеный)

Даем смеси немного настояться, чтобы отруби разбухли. Кстати, я не перемалываю их, В принципе, и до диеты я всегда предпочитала отрубной хлеб или какие-нибудь «8 злаков», так что мне неразмолотые отруби совсем не мешают. Минут через 10 выливаем в форму получившееся тесто (я делаю это в тефалевскую тефлоновую сковороду) и ставим в духовку на 180-200 С на 10 минут. Мне этого времени хватает, чтобы моя лепешечка пропеклась. Минуту даю ей остыть, перекладываю в тарелочку и дальше делаю вкусные бутербродики.

Отличный рецепт! все время делаю себе на завтрак — с кусочком курицы или соленой рыбки лучше не придумаешь. и главное, готовится за 5 минут! Спасибо за рецепт

Здравствуйте,а подскажите рецепт лепешки по ДЮ,чёт я его здесь не нашла?

Сколько можно съесть дюкановской лепешки в день?

В рецепте указана дневная норма

Подходит для атаки?

Да,конечно подходит. Только возьмите 1,5 ст.л.овсяных отрубей.

Девочки, я делала лепешку так: когда делала дюкановский майонез , оставшиеся жидкие белки решила использовать для лепешки. У меня получилось 3 белка, добавила 1 яйцо целое, взбила. Добавила овсяные и пшеничные отруби на глаз, взяла их поровну, даже пшеничных больше сыпанула, т к овсяные экономлю для утренней каши, перец, немного молока-3-5 ст ложки. Но самое главное-выпекала не в духовке, а на плите в тефлоновой сковороде без масла,естественно. Поджарила с двух сторон. Получается быстрее, чем в духовке, и очень вкусно. Если кто знает, скажите : принципиально класть овсяных отрубей больше, чем пшеничных? И белки мои не помешали, я думаю? Ведь белков можно есть неограниченное количество, а желтков только 2 в день. Правильно?

Да, желательно не злоупотреблять с желтками. Хотя, я много мнений, совершенно иногда противоположенных, по этому поводу слышала.

Доброго вечера! Если испечь такой хлеб, то надо отказаться от дневной нормы овсянных отрубей?

да, совершенно верно. В лепешке уже есть дневная норма отрубей

Добрый день ! Подскажите пожалуйста где можна купить овсянные отруби?

отруби можно приобрести в супермаркете в отделе крупы и каши,внимательно пройдитесь и посмотрите,обязательно найдете,или в магазинах для диабетиков.

Если в большом городе живёте — то возможно в магазине, а вот в маленьком — у нас тут в одном магазине есть — но не россыпью, а прессованные.

У нас Овсяные отруби продаются только в одной аптеке, а пшеничные есть в магазинах

в магазинах, как ни странно. Если сложно найти, попробуйте в интернет-магазинах.

В ВДНХ этих отрубей полно
Павильон здоровья
по 40-60 рублей пачки продаются

Я брала 6 ложек отрубей пшенично отрубных 1 яйцо соль кунжут 1 ст ложку чеснок 2 зубочка перец и 7 ложек кефира и в форму кексов класс Кефир делаю сама купила молоко 05 %и в аптеке закваска Эвиталия 1шт стоит 90р все написано как приготовить очень нежный не киснет и для желудка полезен

Девочки к хлебу в тесто добавить 05 ч л соды погасить кефиром забыла извеняюсь

Девочки помогите, ни чего не могу понять , не вижу рецептов((( читаю ваши коментарии и отзывы, но сами рецепты куда бы не нажала не открываются

Ирина, вероятно Вы смотрите сайт с планшета или телефона. В самом низу страницы переключите сайт с мобильной версии на обычную, тогда все увидите. Некоторые устройства некорректно отображают содержимое!

Девочки, подскажите, а молоко можно брать 1,5%? Может, водой его как-то разбавлять. Ну бесполезно у нас в магазинах искать обезжиренное((( Ниже 1,5% нет. Ни обычного ни сухого(((

1.5 процентное молоко диета Дюкана допускает

Сделала все по рецепту, только в 2 норме.но почему то лепешка вздулась при выпекании:(

Подскажите пожалуйста. А этоту лепешку обязательно есть? Или это при желании?

Источник:
Дюкановская — хлебная — лепешка
Дюкановская «хлебная» лепешка | Диета Дюкана, рецепты Дюкана, принципы диеты, советы, отзывы
http://mydietadukana.com/hlebnaja-lepeshka/

Знаменитая диета

Доктор Дюкан – автор белковой диеты. Диета очень эффективна, но безопасна ли?

Дюкан утверждает, что чем больше диет было ранее, тем сложнее потерять вес. Жир позволяет человеку выжить, когда нет еды. После второй, третьей диеты тело худеет медленнее, потому что защищает себя от голодной смерти.

У некоторых, кто осмелился применять диету Дюкана обостряется подагра, ухудшается функция кишечника, желчного пузыря, возникают проблемы с поджелудочной железой и почками. Почему же он слепо рекомендует ее всем? Диетолог говорит, что протеин – это хорошо для почек. То, что действительно опасно, по его мнению – сахар. 50% диабетиков имеют заболевания почек, а протеин сам по себе не может быть причиной болезни почек.

Его диета основана практически на употреблении только одного продукта – белка, следовательно, у худеющего будет образовываться большая нехватка углеводов – единственной пищи для мозга… Дюкан согласен, что мозг использует углеводы, но также он может использовать и кетоны. Когда в организме сгорает жир, вырабатываются кетоновые тела. Первые несколько дней диеты возможна усталость. Доктор уверен, что тот, кто придерживается диеты, находится в меньшей опасности, чем тот, кто есть все, что угодно. Дюкан утверждает, что диетологи невзлюбили его лишь из зависти.

Однако, почему Дюкан считает себя в праве пренебрегать такими авторитетными источниками, как Всемирная организация здравоохранения, которая рекомендует 500 г овощей в день? Следовать ли подобной диете, пусть даже ради красоты, решать вам. Однако, прежде чем принять решение, следует хорошенько взвесить все за и против!

Опубликовано eClobber Сен 16, 2014 в Советы

Источник:
Знаменитая диета
Доктор Дюкан – автор белковой диеты. Диета очень эффективна, но безопасна ли? Дюкан утверждает, что чем больше диет было ранее, тем сложнее потерять вес. Жир позволяет человеку выжить, когда нет
http://eclobber.ru/znamenitaya-dieta-polza-ili-vred/

Правда о диете Дюкана

Французский врач Пьер Дюкан, который широко известен как диетолог, разработал свою собственную систему ограничительного питания, так называемую диету Дюкана. Эта диета, за достаточно короткое время, стала чрезвычайно популярной и поэтому вполне заслуживает более откровенного разговора.

Во-первых, П.Дюкан постоянно подчеркивает, что его система предназначена только лишь для здоровых людей. Для гипертоников, как рекомендует доктор, следует исключить определенные продукты, для диабетиков – другие продукты и т.д. Но, в настоящее время, практически нет полностью здоровых людей. Так для кого предназначена диета Дюкана? Ведь от лишних килограммов желают избавиться практически все люди, как здоровые, так и больные.

Во-вторых, рекламируя свою диету Пьер Дюкан ссылается на ее популярность среди людей с мировым именем, хотя уровень питания диеты рассчитан на категорию людей среднего класса достатка. Представляется несколько сомнительным, что особы королевской величины и супер-звезды кино и эстрады, с их доходами, будут пользоваться этой системой. Вот и получается, что правда о диете Дюкана заключается в том, что представляется сомнительным, что этой системой повально пользуются все мировые знаменитости.

В третьих, в этой системе питания, по сути, нет ничего сногсшибательного. Первая фаза системы – это довольно таки обычная монобелковая диета, продолжительность которой лежит в диапазоне от 7 до 10 дней. Что тут революционного? На этой фазе человек худеет из-за того, что испытывает постоянный стресс, вызванный однообразием рациона питания и крайне ограниченным потреблением углеводов.

Вторая фаза – это чередование дней с определенным рационом. Каждый чередующийся день надлежит определять строго определенную группу продуктов. Такой режим питания очень напоминает диету Шелтона.

Третья и четвертая фаза диеты полностью повторяет практически любую из существующих систем ограничительного питания, которым присущи послабления в отношении употребления пищи, содержащей большое количество углеводов.

Таким образом можно заключить, что в разработанную Пьером Дюканом систему питания включено несколько ранее существующих диет. Такая, так сказать, своеобразная компиляция.
Дюкан поясняет, что возникающие в отношении его системы вопросы, как правило, связаны с тем, что организм человека достаточно медленно привыкает к здоровому, рациональному питанию.

Однако, как было доказано, если питаться с постоянным чередованием продуктов, то организм будет постоянно переживать стресс, что на фоне дефицита глюкозы может привести к нарушению обмена веществ, к появлению проблем с сердечно-сосудистой системой и почками. Мало того, это может послужить «спусковым крючком» для появления онкологических заболеваний.

Справедливости ради отметим, что доктор в своих диетологических публикациях не забывает отмечать, что любая диета, в том числе и его система, должны подбираться и применяться строго индивидуально.

Вот так, господа. Поэтому совет – относитесь к диетам скептически, особенно к тем, которые гарантируют чудеса. Обходите стороной рекламные предложения, которые обещают похудение в течение одной недели и пр. Будьте осторожны и осмотрительны! Обязательно консультируйтесь с врачом!

Источник:
Правда о диете Дюкана
Диета Дюкана, без всякого сомнения, одна из самых популярных, в том числе и в России, систем ограничительного питания. Однако мы хотим высказать несколько критических замечаний в адрес этой диеты.
http://www.nicelady.ru/content/view/3041/270/

COMMENTS