История чая

История возникновения (появления) чая

Чай – это один из самых древних напитков, который существовал на земле. Своими корнями чай уходит далеко в древний Китай, более 5 тысячелетий назад он был обнаружен императором Шэнь Нуне.

Легенда гласит, что китайский император был знатным травоведом и знал толк в лекарственных травах. Кроме того, Шень Нуне был очень педантичен, всегда и во всем поддерживал чистоту и стерильность. Однажды во время одного из своих научных путешествий император со своим почетом остановился, дабы передохнуть, слуги развели костер и наполнили котел водой, чтобы помыть руки и всю утварь кипяченой водой.

Пока котел стоял на костре сильный ветер сорвал из ближнего кустарника пару веточек и как по велению судьбы они попали в кипяток. Великий император заметил, что вода в котле стала коричневого цвета, он решил ее попробовать. Отвар из кустарника пришелся по вкусу его императорскому величеству.

В древних сказаниях также существует версия, по которой именно буддийский проповедник Бодхидхарме стал первооткрывателем чая, но данная легенда уже более поздняя, нежели про китайского императора. Буддийский проповедник начал свой путь из Индии в Китай. В Шаолине Бодхидхарме принялся учить местных монахов искусству медитации, он пытался продемонстрировать им, что сможет просидеть лицом к стене очень долго и не заснуть.

Но дремота все же победила великого монаха и сразила его на повал, тогда он вырвал свои веки, в порыве злости, и бросил их за порог храма. Через некоторое время на месте выброшенных век вырос небольшой куст, Бодхидхарма приготовил из его листьев отвар, который его взбодрил.

Еще одна история гласит о том, что чай обнаружили пастухи, они заметили, что козы и овцы ведут себя бодро после того, как поедят листьев из определенного куста.

Пастухи решили тоже попробовать на вкус таинственные листья, но поле нескольких неудачных попыток они поняли, что листки лучше всего заливать кипятком, а потом употреблять сам настой, он придавал ясность уму и бодрость, и, конечно же, не был таким горьким на вкус как сами листья. Как в Китае, так и в Индии существует множество легенд и преданий по возникновению чая, очень часто страны «спорят» между собой, кто же на самом деле является прародителем чайного дерева.

История считает, что как в Китае, так и в Индии выращивание и приготовление чая развивали одинаково. С каждым веком и поколением способ приготовления, как и дополнительные ингредиенты менялись и усовершенствовались. Название «чай» — происходит из китайского языка.

Во времена жизни Конфуция очень часто используется название данного напитка, но чай служил больше как лекарственное средство. Способ приготовления напитка был очень интересным: листья чая спрессовывали в меленькие брикеты и высушивали на солнце, после чего брикет раскалывали специальным ножиком, и высыпали все это в посудину, заливая кипятком, параллельно с чаем в воду добавляли имбирь, специи, рис, молоко, цедра лимона или апельсина.

В период правления великой династии Тан, чаю присвоили статус национального напитка и простые люди смогли попробовать этот дивный отвар, поскольку раньше чай пили только члены императорской семьи. Чуть позже на чай ввели налог, а в некоторых сильно отдаленных уголках страны, брикеты чая использовали как валюту и обменивали на другие товары.

Династия Тан и вклад в происхождение чая

Примерно в 960-1279 г до н. э, китайцы начали изготовлять порошок из сухих чайных листьев. Порошок заливали кипятком и оставляли для того, чтобы отвар натянулся, а после венчиком его взбивали для образования пены. Именно в данный период времени, монах из Японии привез на родину дивный напиток и подобный способ его приготовления.

В период, когда монгольская орда завоевала Китай, популярность чая прошла, данный отвар считался признаком упадка. После того, как Китай освободился от монгольского ига, начался период возрождения всех традиции, и чай вновь обрел свою популярность. Способ приготовления чайного напитка вновь поменялся, теперь листки чая настаивали на кипятке. Именно в тот период времени чай был впервые испробован европейцами, и по сей день, метод приготовления напитка остался прежним.

После возрождения чайных традиций в Китае начинается новая эра данного напитка. Многие китайцы начинают проводить эксперименты, благодаря которым появляется чистый черный чай, зеленый чай, улуны, а также различные соединения чаев нескольких типов и сортов.

Ча цзин — первый в истории трактат о чае и чаепитии под названием «Чайный канон»/»Чайный трактат»

Приготовление чая, как и сам процесс чаепития, превратился в особую церемонию, о а данном процессе был написан трактата, который носил название «Чайный трактат». В Японии и Китае начался культ чая, который постепенно пленил другие страны и культуры, в которых придумывались свои способы приготовления и самого процесса чаепития.

Культурная эволюция чая в странах мира выглядит примерно следующим образом:

Культурная эволюция чая

  1. Выращивание чайного дерева хранилось в строгом секрете и под угрозой смертной казни, никому не разрешалось разглашать способ его хранения. Китайские императоры не желали делиться секретом удивительного напитка с чужестранцами. А вот буддийские монахи все же смогли узнать, как вырастить дерево чая, мало того, они поделились секретом с такими странами как Корея и Япония.
  2. Война с монголо-татарами, как не странно, подарила напиток чай всей ближней Азии. Чай изначально служил как лекарственное средство, его добавляли в мази, настойки и эликсиры. Листья чайного дерева также использовали в качестве приправы.
  3. В современном мире чай считается обычным напитком, который люди употребляют каждый день, значимость его значительно снизилась и он воспринимается как повседневный продукт. Лишь огромные плантации чайных деревьев в Китае, Шри-Ланке, Индии, Японии и даже Австралии, говорят о мировом значении данного великого напитка.

А какие Вы истории о происхождении чая знаете?

Источник:
История возникновения (появления) чая
Чай – это один из самых древних напитков, который существовал на земле. Своими корнями чай уходит далеко в древний Китай, более 5 тысячелетий назад он был обнаружен императором Шэнь Нуне.
http://teapravda.com/istoriya-vozniknoveniya-poyavleniya-chaya/

История появления чая в Китае и других странах

История чая началась еще до нашей эры. В далекой древности из листьев научились готовить благородный напиток, обладающий особой энергией. Чайные кусты — растения сравнительно неприхотливые и довольно закаленные, способные расти на бедных грунтах и выдерживать значительные перепады температуры, без специальной заботы и ухода.

История чая полна легенд, загадок и спорных фактов. Родиной растения считается Китай, где выращивали его уже в пятом тысячелетии до нашей эры. Здесь его начали использовать сначала как противоядие, а затем напиток стал модным у аристократов. Поэтому говорят, что история китайского чая — самая долгая. Однако то, что первые чайные растения были известны именно здесь, не является достоверным фактом.

Относительно недавние исследования доказали, что в Индии, на юге Гималаев и в Тибете также в то время были известны плантации чайных растений. Поэтому вопрос об исторической родине чая остается открытым до настоящего времени. Однако несомненно, что именно из восточно-азиатского региона он начал свой путь проникновения в европейскую, российскую и американскую культуру.

История чая в Европе началась в 16 веке, когда португальцы и голландцы открыли морской путь в Китай, где познакомились с экзотическим напитком, который сначала подавался только к императорскому столу. Со временем напиток стал доступнее и начал употребляться повсеместно. В Великобританию чай был ввезен Ост-Индийской фирмой, сразу стал популярен при королевском дворе и у знати. Популярности напитка здесь способствовал и тот факт, что его активным производством занималась Индия, являвшаяся на тот момент британской колонией. В 18 веке через Атлантику чай попадает в Нью-Амстердам.

История чая в России начинает отсчет с 1638 года, когда русскому послу Василию Старкову в виде даров французов для царя Михаила Фёдоровича была передана заварка. Сначала чай считался исключительно лечебным напитком. Договор на первую поставку чая в Россию из Китая был подписан в 1769 году. Напиток доставлялся по суше, завозились даже самые редкие сорта, которые выменивались на меха. Самым популярным стал черный чай, так как цена его была значительно ниже, чем зеленого. В 19 веке, с появлением железной дороги, напиток стал известен во всех регионах страны

Известно, что примерно до пятого века чай использовался как оздоравливающий напиток и широко применялся в медицине. Постепенно чаепитие стало превращаться в особое мероприятие на встречах.

Традиции китайской церемонии начали распространяться по всему миру. История чая приобрела новое звучание: напиток перестал считаться лекарством, превратившись в изысканное удовольствие.

В Японию семена чайного растения были ввезены буддийским монахом. Распространению чая в этой стране способствовал сам император, поэтому там напиток довольно быстро стал популярен в разных сферах жизни. Чаепитие стало настоящей формой искусства, ему обучались годами. Для “чайных домов” была даже разработана новая форма архитектуры.

Источник:
История чая
История чая полна легенд, загадок и спорных фактов. Родиной растения считается Китай, где выращивали его уже в пятом тысячелетии до нашей эры. Здесь его начали использовать сначала как противоядие, а затем напиток стал модным у аристократов. Поэтому говорят, что история китайского чая — самая долгая. Однако то, что первые растения были известны именно здесь, не является достоверным фактом.
http://fb.ru/article/53345/istoriya-chaya

COMMENTS