Курица с апельсинами

Курица с апельсинами

Блюдо получается необычайно ароматным! Сладость апельсина отлично сочетается с соевым соусом и чесночком! Мясо просто тает во рту! Данный рецепт был размещен на сайте в 2009 г. пользователем Мышка-Катюша, под названием «Курица с апельсином», и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски»

  • Курица — 1 шт
  • Апельсин — 4 шт
  • Сахар — 1/2 стак.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Вода — 1,5 стак.
  • Специи (соль, душистый перец)

Курицу нарезать кусочками, хорошо помыть, дать воде стечь.

Смешать горчицу, соевый соус, соль, душистый перец, мелко порезанный чеснок.
Замариновать курочку.

Чистим апельсины.
2 апельсина режем кружками, 2 — кубиками.
Кожуру одного апельсина режем соломкой и 3 раза промываем водой!

В воду добавить сахар, кожуру от 1 апельсина, апельсины, нарезанные кубиками.
Проварить на медленном огне 2 мин.

Сироп слить, он нам больше не пригодится!
Выкладываем на дно формы апельсины с кожурой (которые мы сварили).
Сверху кусочки курочки, на нее укладываем оставшиеся апельсины.
Апельсины, нарезанные кружками, укладываем между кусочками курочки.

Ставим запекать курочку в предварительно разогретую духовку (200 град.) на 40 мин.
В процессе запекания получилось много жидкости, я ее слила, чтобы мясо подрумянилось.

Выкладываете на блюдо вместе с апельсинами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

16 ноября 2017 года ТатьянаСеул #

7 февраля 2017 года Aygul Z #

6 ноября 2016 года ilya 200 #

2 сентября 2016 года Elmira-rani #

2 сентября 2016 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года Elmira-rani #

17 июня 2015 года Scrat13 #

14 декабря 2014 года MirageLS #

29 января 2014 года Jenya777 #

5 января 2014 года Nata lina #

23 ноября 2013 года Andrey V #

3 мая 2013 года Жека Я #

5 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

21 марта 2011 года vrednu4ka #

8 января 2011 года ТРОСТино4ка #

8 января 2011 года ТРОСТино4ка #

5 января 2011 года boa63 #

4 января 2011 года boa63 #

4 января 2011 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

5 января 2011 года boa63 #

4 января 2011 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

4 января 2011 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

4 января 2011 года boa63 #

4 января 2011 года boa63 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник:
Курица с апельсинами
Горячие блюда из курицы
http://www.povarenok.ru/recipes/show/51265/

Курица с апельсинами

Пожалуй, первое место по популярности среди горячих блюд на новогоднем столе занимают блюда из курицы. Куриное мясо можно приготовить сотней различных способов, придавая ему новые оттенки вкуса. Одним из лучших сочетаний считается курица с апельсинами.

Один из самых простых рецептов курицы с апельсинами — куриные бедра, запеченные в пряном апельсиново-медовом маринаде. Пальчики оближешь! Для приготовления этого блюда запасемся такими ингредиентами:

  • 6 куриных бедер
  • 4 средних апельсина
  • 100 г меда
  • 50 г оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. куркумы
  • 1 ч. л. соли
  • острый перец — по желанию
  • сливочное масло для смазывания формы

С трех апельсинов снимаем цедру и в ту же емкость, где находится цедра, выдавливаем сок. Если мед не жидкий, растапливаем его (при этом очень важно не доводить мед до кипения). Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Добавляем в апельсиновый сок с цедрой мед, оливковое масло, чеснок, куркуму, кориандр и соль. Если вы любите острые блюда, можно добавить немного мелко нарезанного острого перца, но этот ингредиент не обязателен.

Тщательно все перемешиваем, заливаем маринадом куриные бедра и убираем в холодильник как минимум на час (но лучше оставить курицу мариноваться на несколько часов или даже на ночь).

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее куски курицы. Выливаем в форму часть маринада, чтобы его уровень доходил примерно до середины кусков курицы. Предварительно маринад можно процедить. Последний апельсин моем, нарезаем кружочками толщиной 1 см и кладем на каждый кусок курицы по кружочку апельсина.

Разогреваем духовку до 180-220 градусов (температура зависит от конкретной духовки) и запекаем курицу до готовности, время от времени поливая маринадом. Готовую курицу выливаем на блюдо, поливаем маринадом и подаем к столу.

Если вы предпочитаете к праздничному столу подавать курицу, запеченную целиком, можем предложить вам следующий рецепт курицы с апельсинами. Чтобы приготовить запеченную курицу с апельсином, возьмем:

  • курицу весом примерно 2 кг
  • крупный апельсин — 1 шт.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • паприку — 2 ст. л.
  • мелко нарубленную свежую зелень петрушки — 1 ст. л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль по вкусу

Чеснок очищаем и измельчаем. Апельсин разрезаем на половинки и из одной из них выдавливаем сок. Смешиваем оливковое масло, сок половины апельсина, чеснок, паприку, петрушку и соль. Перемешиваем и натираем этой смесью тушку курицы снаружи и внутри.

Вторую половину апельсина разрезаем на две части и кладем внутрь курицы. Выкладываем курицу в смазанную форму или на застеленный фольгой противень грудкой вниз. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем 20 минут, после чего переворачиваем и запекаем до готовности (примерно час). Каждые 15-20 минут нужно поливать курицу выделяющимся соком.

На Западе птицу часто подают с клюквенным соусом. Почему бы не перенять эту традицию и не подать запеченную с апельсинами курицу этим кисло-сладким соусом? Продукты нам потребуются следующие:

  • курица весом около 1,5 кг
  • клюква (свежая или замороженная) — 200 г
  • сливочное масло — 100-150 г
  • средние апельсины — 2 шт.
  • соль, сахар — по вкусу
  • средний апельсин — 1 шт.
  • клюква (свежая или замороженная) — 1 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • вода — 1 ст.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него цедру одного апельсина и 200 г клюквы. При помощи деревянного пестика расталкиваем клюкву. Полученным маринадом натираем тушку курицы внутри и снаружи. Второй апельсин разрезаем на четыре части, начиняем им курицу. Скрепив отверстие зубочистками, запекаем курицу в духовке до готовности.

Пока готовится курица, можно сделать соус. Мякоть апельсина нарезаем небольшими кубиками. Кладем в кастрюлю апельсин и стакан клюквы, добавляем сахар и воду, увариваем до загустения.

Из готовой курицы достаем апельсины, поливаем птицу клюквенным соусом и подаем к столу.

Источник:
Курица с апельсинами
Запеченная курица с апельсинами — прекрасный вариант основного блюда для новогоднего стола. Три рецепта курицы с апельсинами от Страны Советов
http://strana-sovetov.com/recipes/meat/7176-kuritsa-s-apelsinami.html

Курица с апельсинами

Курица с апельсинами – непривычное для русской кухни, но очень вкусное блюдо. Его можно сделать по вашему желанию очень или умеренно острым. Замариновать курицу нужно заранее, потом вы приготовите её за 40 минут.

Процесс приготовления чрезвычайно прост. Курица получается пряная, ароматная, сочная, румяная, с насыщенным вкусом (что не всегда удаётся с куриным мясом, которое «по умолчанию» имеет вкус близкий к нейтральному). В общем, это блюдо, которым можно удивить ваших родных и друзей.

  • Курица – около 800-900 граммов (у нас – филе, грудки, но можно брать любые части, можно разрезать на куски целую курицу)
  • Апельсины – 2 штуки, желательно крупных (иначе сока может оказаться маловато), можно 3 небольших
  • Мёд – 1 столовая ложка
  • Приправа «Карри» – 1 чайная ложка
  • Перец красный молотый – от одной трети до целой чайной ложки по вашему желанию и вкусу ( ВНИМАНИЕ! Предупреждаем вас, что, если вы положите целую чайную ложку, это будет очень-очень-очень острая курица, оставляющая ощущение «пожара во рту». Такой вариант подходит только для любителей сверхострых блюд и не всем нравится. Настоятельно советуем начать для первого раза с трети чайной ложки или даже с четверти, позже вы «вычислите» подходящий для вас уровень остроты этого блюда).
  • Соль поваренная – примерно 1,5 чайных ложки
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Укроп – по желанию, можно без него, около 40-50 граммов

Курицу (или её части, в зависимости от того, что вы купили) вымыть в холодной проточной воде. Промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, разрезать на порционные куски и сложить в миску достаточного объема, в которой мы и будем мариновать курицу.

Апельсины тоже нужно вымыть и обтереть. Из одного крупного апельсина отжимаем сок в небольшую миску (для этого не обязательно иметь какое-то специальное устройство, достаточно разрезать апельсин на 4-8 частей – и вы сможете отжать сок, просто сжимая их пальцами: посмотрите наш видео-рецепт под этой статьей ).

В миску с отжатым соком добавляем все остальные ингредиенты для маринада в указанном количестве (ещё раз напоминаем: осторожнее с перцем!): мёд, карри, соль, перец, растительное масло.

Тщательно перемешиваем содержимое миски до однородного состояния. В полученной смеси мы и будем мариновать нашу курицу.

Заливаем апельсиновым маринадом куски курицы и обязательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно проник между тяжеленькими кусочками курицы и целиком покрыл их. Оставляем курицу мариноваться на 2 часа, в холодильник можно на это время не убирать, миску лучше накрыть крышкой или тарелкой. Минут за 15 до окончания указанного времени включаем разогреваться духовку.

Когда 2 часа прошло и курица уже замариновалась, выкладываем её вместе с маринадом в подходящего размера форму для запекания. Форму можно ничем не смазывать. (Мы уже много раз писали о необходимости соблюдать рекомендации по использованию форм из жаропрочного стекла и керамики, если у вас такая форма, вы можете прочитать об этом, например, здесь ). Если хотим, посыпаем мелко нарезанным (предварительно вымытым) укропом (это необязательный компонент). От второго апельсина отрезаем несколько тонких кружочков (если апельсин очень большой, можно часть кружочков разрезать пополам) и раскладываем их поверх курицы (можно ещё и между кусками курицы).

Форму с курицей ставим в духовку, разогретую до примерно 220 градусов (это обычно уровень нагрева выше среднего, но не максимальный, если у вас нет в духовке термометра) на противень или на решетку, на среднюю высоту. Уровень нагрева не убавляем. Запекаем курицу с апельсинами примерно 35-40 минут.

По истечении этого времени курица слегка подрумянится, корочки у кружочков апельсина чуть подсохнут. Короче, курица с апельсинами, запеченная в духовке готова. Можно подавать на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдёт отварная картошка, можно макароны или рис. Поскольку сама курица пряная, гарнир лучше выбирать с нейтральным вкусом.

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

Источник:
Курица с апельсинами
Курица с апельсинами – непривычное для русской кухни, но очень вкусное блюдо. Его можно сделать по вашему желанию очень или умеренно острым. Замариновать курицу нужно заранее, потом вы приготовите
http://prostoi-retsept.ru/kuritsa-s-apelsinami/

Курица с апельсинами

Нам надо взять на 4 порции (учтите ее всегда не хватает): 2 мелких (по 600 г) или одну среднюю (1200-1400 г) курицу, 4 средних апельсина, 100 г жидкого меда, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. куркумы, щепотку соли, 50 мл оливкового масла, по желанию пеперончино.

Делаем маринад.
Мелем или растираем в ступке семена кориандра. Давим сок трех апельсинов. Четвертый режем дольками.

В широкой миске перемешиваем апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, чуть соли. Я еще стала добавлять чайную ложку измельченного (мелю вместе с кориандром) сухого пеперончино, просто замечательно остро получается. Все хорошо перемешиваем.Порезанную на куски курицу хорошо обмазываем и отправляем примерно на час мариноваться в холодильник. (В идеале часа на три.)

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем курицу в форму для запекания (можете прямо в ней и мариновать), заливаем остатками маринада и красиво апельсинчиком тыц на каждый кусок и на 45 минут отправляем готовиться. Через каждые десять минут кисточкой смазываем ее.

Не волнуйтесь. Она должна быть совсем запеченная, я, например, люблю очень-очень «зажаренную». С совсем хрустящей корочкой, «коричневую», но это уже дело вкуса. Красиво с диким рисом и красным вином.
И наслаждаемся.

Уверена, что она у вас так же приживется на кухне. А Але, ну вот просто такоооого размера спасибо, как говорили в детстве «мильонраздонеба». И всем срочно френдить — у девочек СЮДА ТЫЦ! (там две сестры) замечательный дневник. Блондинки, опять же.
Аля, я ее для книжки сперла, ну вот очень она замечательная.
Пойду ее в Рецептыши тоже кину. И еще напишу туда запеканку с пармезаном. Вот!
*грозно* Кто еще не подписался на это замечательное сообщество простых пошаговых. А?

Источник:
Курица с апельсинами
Это вот то, за что я так люблю жэжэ. За такие замечательные приобретения. Я очень часто готовлю что-то только один раз, не больше. Да — вкусно, да — все сказали ах-ах-ах, ну и все. Возвращаться второй раз не хочется. Этот же рецепт поселился у меня уже настолько прочно на кухне,…
http://belonika.livejournal.com/89171.html

Курица с апельсинами в духовке: фаршированная, жаркое из бедрышек, крыльев, филе

Курица с апельсинами в духовке: фаршированная, жаркое из бедрышек, крыльев, филе

Выбрать рецепт курицы с апельсинами в духовке к празднику — беспроигрышное решение. Блюдо получается изумительно вкусным, солнечным, ярким и необычным. И вариантов здесь множество: от фаршировки тушки плодами и запекания ее целиком. До приготовления кусочков (бедер или крылышек) в нежном апельсиновом соусе. Выбор за вами!

На нашем столе каждое такое блюдо будет выглядеть неожиданно. Но в американской кухне эта комбинация используется часто. Куриное филе маринуют в апельсиновом соке, чтобы обеспечить ему мягкость и сочность. Затем готовят на гриле, в духовом шкафу. Фруктовые кислоты, входящие в состав вкусного оранжевого сока, работают не хуже, чем привычные маринады. А великолепный цитрусовый привкус, нотка свежести, которую дарит он нейтральному мясу птицы, делают его божественным.

Но чтобы приготовление курицы с апельсинами в духовке обеспечило достойный результат, важно внимательно отнестись к выбору ингредиентов.

Для подачи к праздничному столу тушку лучше оставлять целиком, как есть. Запеченная, с золотистой корочкой, с ярким фруктовым ароматом, она не оставит ваших гостей равнодушными. Поэтому предлагаем вам приготовить курицу, фаршированную апельсинами в духовке.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • апельсины — 4 плода;
  • чеснок — 8 зубков;
  • черный перец, соль.
  1. Очистите, измельчите чеснок.
  2. Натрите им подготовленную тушку, посолите, поперчите.
  3. Нарежьте апельсины колечками вместе с цедрой.
  4. Приподнимите кожуру на тушке ножом, вставьте под нее дольки апельсина на грудке и спинке.
  5. Вложите оставшиеся колечки внутрь тушки. Раздавите 3 зубка чеснока, положите к апельсинам.
  6. Запекайте 1,5 часа при 180°, периодически поливая курочку соком.

При подаче апельсины можно извлечь из под кожицы, а можно и оставить. С ними блюдо выглядит гораздо интересней.

На каждый день подойдет курица с апельсином в духовке, приготовленная порционно. Бедрышки и крылья прекрасно комбинируются с любыми гарнирами, а нежная и низкокалорийная грудка поддержит самую строгую диету.

Знакомые куриные бедра подарят вам совершенно новый вкус! Обилие специй в рецепте пусть вас не пугает. Сочетаются они друг с другом и мясом идеально.

Вам потребуются:

  • бедрышки куриные — 1 кг;
  • апельсины — 4 плода;
  • мед — 100 мл;
  • специи (кориандр, куркума, тмин, чили) — по ? ч. ложки;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус — 4 ст. ложки;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • зелень;
  • соль.
  1. Смешайте сок из трех апельсинов с медом, маслом, соевым соусом, измельченным чесноком, специями.
  2. Залейте маринадом подготовленные бедрышки. Накройте пленкой, оставьте на час.
  3. Добавьте соль, перец, перемешайте.
  4. Нарежьте тонко апельсин, выложите кружочки поверх бедрышек.
  5. Поставьте в духовку на 45 минут при 180°. Несколько раз полейте мясо соком из формы.

Оригинальный вкус нежных крылышек создается эффектной комбинацией овощей и апельсинов. Блюдо готовится вместе с гарниром, что очень удобно.

Вам потребуются:

  • крылышки куриные — 1 кг;
  • лук — 2 крупные головки;
  • чеснок — 4 зубка;
  • апельсин — 1 плод;
  • лимон — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • мед — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • белое вино — 200 мл;
  • соевый соус — 1 ст. ложка;
  • соль.
  1. Разрежьте крылья на 2 части по суставу.
  2. Выдавите сок из апельсина, лимона.
  3. Нарежьте перец, помидоры, чеснок, лук.
  4. Смешайте вино, масло, соевый соус, мед.
  5. Сложите все ингредиенты в миску, залейте маринадом, оставьте на час.
  6. Слейте маринад, достаньте крылья.
  7. Уложите крылья на решетку, овощи — под нее на противень. Выпекайте 30 минут при 200°.
  8. Переложите крылья к овощам. Выпекайте 10 минут.

Благодаря одновременному маринованию и мяса, и овощей вкус блюда формируется более гармоничным, насыщенным.

Вкус этого блюда яркий, , восточный. Ведь для него мы используем традиционные для восточной кухни пряности — мускатный орех и корицу.

Вам потребуются:

  • куриное филе — 800 г;
  • апельсин — 3 плода;
  • корица молотая и мускатный орех — по 2 ч. ложки;
  • масло сливочное — 100 г;
  • соль.
  1. Натрите цедру 1 апельсина, выжмите его сок. Смешайте с пряностями.
  2. Нарежьте филе тонкими полосками, замаринуйте в пряной смеси на час.
  3. Снимите цедру со второго апельсина. Растопите сливочное масло, смешайте с цедрой.
  4. Очистите оставшиеся апельсины, нарежьте кружками.
  5. Уложите филе в противень, присолите. Полейте сливочным маслом.
  6. Выпекайте 10 минут при 200°.
  7. Выложите сверху нарезанные апельсины.
  8. Выпекайте 20 минут при 180°.

Такое блюдо подойдет и для самой жесткой диеты, ведь оно обладает минимальной калорийностью.

Надеемся наши советы, как приготовить курицу в духовке с апельсинами, помогут вам в создании новых, вкусных и оригинальных блюд.

Источник:
Курица с апельсинами в духовке: фаршированная, жаркое из бедрышек, крыльев, филе
Каждый рецепт курицы с апельсинами в духовке по-настоящему праздничный, особенно с яркими специями. Предлагаем приготовить фаршированную курочку, а также бедра, крылья и филе с этим солнечным фруктом!
http://woman365.ru/recipes/recept-kuricy-s-apelsinami-v-duhovke/

COMMENTS